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北京车展-北京特色不可错过的特色小吃Top10

时间:2018-04-23 06:55来源:网络整理 作者:我的网站
北京车展-北京特色不可错过的特色小吃Top10

  北京是世界第八大“美食之城” ,居内地之首。北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、**作精细 ,堪称有口皆碑。京味小吃的代表有豆汁儿 、豆面酥糖 、酸梅汤 、爆肚 、炒肝等。在前门、王府井、护国寺、后海、牛街这些地方可以吃到比较正宗的老北京小吃。来京城,寻觅老北京人的特色小吃  ,也来接一下首都的地气。

  NO.10豆汁

  北京人**喝豆汁 ,并把喝豆汁当成是一种享受 。可第一次喝豆汁 ,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次 ,感受就不同一般了。有些人竟能上瘾 ,满**寻觅 ,排队也非喝不可 。在老磁器口豆汁店和护国寺小吃里都可以尝到正宗的豆汁。

  NO.9炒肝

  炒肝是北京特色风味小吃 ,目前很多小餐馆作为早餐都有提供炒肝。最有名的仅有2家“北姚记 ,南天兴” 。“北姚记”指的就是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝。鼓楼姚记炒肝还经营**子,卤煮等食品但最牛的还就是炒肝

  NO .8驴打滚

  驴打滚是黄米面团卷豆沙,不过卷好后将其在黄豆面上翻滚 ,让表面沾上一层黄豆面 ,以避免水分蒸发导致干裂从而影响口感 ,可能就是因为最后这个动作而被幽默的北京人把它起名为驴打滚 。驴打滚口感软糯,不黏牙 ,深受老北京的欢迎

  NO .7卤煮火烧

  卤煮火烧是老北京纯粹的东西 ,土生土长 ,比京剧还要纯粹 。据说光绪年间因为用五花肉煮**的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的****,久而久之,造就了卤煮火烧 。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的 。

  NO.6爆肚

  有人说不吃爆肚的人不是北京人,吃爆肚的人不见得是地道北京人。只因新一代根本不在乎自己是哪儿的人,只要是好吃的,他们就会“呼朋引伴,蜂拥而上”,因此喜吃爆肚的人越来越多。当然老一辈对传统美食的热** ,也是任何一种美味不能替代的 。

  **酱面是北京富有特色的食物 ,由菜码 、**酱拌面条而成 。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做**酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆**作的黄酱或甜面酱**炒 ,即成**酱。面条煮熟后,捞出,烧上**酱,拌以菜码,即成**酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加**酱 、菜码的,称“过水面”或者“凉面”。在老北京**酱面 、海碗居 、一碗居都有比较正宗的**酱面 。

  NO.4褡裢火烧

  提起褡裢火烧,“老北京”没有不知道的 。它源于清初,距今有三百多年的历史,不仅历史悠久 ,而且风味独特 ,是老北京的传统美食小吃之一 。“褡裢火烧”以其皮薄馅大,外焦里嫩而口味鲜美 ,因**作成形后,酷似旧时人们腰带上装财物用的“褡裢”,因而得名,取其发财之意。

  NO.3庆丰**子

  庆丰**子铺始建于1948年,开始仅是一家普通的小饭馆,只因所营**子口味地道,自56年起专营**子 ,并正式打出“庆丰**子铺”的招牌 。庆丰**子铺可是京城最有名的**子铺了,历史悠久 ,**子当然是个儿大馅多 ,鲜美无比。另外 ,炒肝也是老北京的特色 ,想吃遍北京小吃,莫忘了这一道。

  NO.2老北京涮锅

  老北京涮锅也称“涮羊肉”,选取阉割过的羊 ,肥瘦相间的后腿肉最佳,放入炭火铜锅中涮10秒钟便熟。最正宗的吃饭为:清汤(只放入大蒜、姜片、红枣、香菇,不加调味料)+麻酱(北京最风行的蘸料芝麻酱) 。老北京涮羊肉**作简单,口感良好 。吃的顺序很有讲究:1、先涮毛肚;2、再涮肉;3、三下菜;4、最后煮杂面。比较有名的涮羊肉餐馆有东来顺、口福居、宏源南门涮肉城等等 。

  NO.1全聚德烤鸭

  全聚德创始人是杨全仁 。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖 。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白,生意越做越红火 。全聚德能够成为有名的大饭馆 ,首要原因是选料实在,厨工手艺精 ,操作认真;店伙招待顾**热情。如今说到全聚德烤鸭,只要是来北京的人必吃,当然也走上了****道路,成为全世界追捧的美食。

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