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秋食北京 去哪品尝地道海鲜美食

时间:2018-04-24 11:00来源:网络整理 作者:我的网站
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在北京做螃蟹出名的蟹老宋 ,在这个秋天汇集了20多种螃蟹,这让我忍不住流口水 。一个晚上和爱吃螃蟹的朋友约在了红庙路口往东的蟹老宋,门口灯火通明 ,食客来来往往。

餐厅内弥漫着一股酱香味,混合着螃蟹的鲜香味,让人胃口大开。这里的螃蟹以海蟹为主,当然也有阳澄湖的大闸蟹 。在蟹老宋 ,还真是“螃蟹开会” 。不过主要的食材是缅甸青蟹,因为缅甸地处亚热带,适宜青蟹生长 ,全年360天都可以供应活青蟹。这种青蟹个头适中 ,皮薄肉厚,肉质鲜美,而且都是每天空运进京 ,保证到京还是鲜活的。

另外 ,来自俄罗斯深海的雪蟹,来自印尼 、波斯湾 、红海及印度洋深海的面包蟹,来自阿拉斯加的帝王蟹都是食客的挚爱 。看到面包蟹的样子,的确可爱,背上的壳犹如面包一样 ,我就点了一只。吃起来 ,果然肉质柔软、滑嫩,绵密紧实,鲜美甘甜,听说,蟹黄与蟹膏因为鲜美还被奉为“龙肝凤髓” ,果然档次很高呢 。

吃海蟹有人喜欢清蒸 ,有人喜欢重口味,我和朋友就点了香辣口味的做法 。香辣蟹以青蟹为主 ,服务员也介绍起做法:缅甸青活蟹进店后,用清水喂养吐沙,再人工涮洗 ,立即肢解,入高温油锅过油到熟 ,控净余油后 ,用葱、姜炒香 ,并调入特制蟹老宋香辣酱后盛入盆内上桌 。不喜吃辣的我也忍不住尝了下,果然口味与众不同 ,混杂的香味让人欲罢不能,而且这种吃法还能吃完螃蟹继续涮菜。

据说,这香辣蟹之所以受到食客的喜欢,这酱功不可没 。一打听,才知道原来这是蟹老宋董事长宋汉桥祖传四代的制酱秘方 ,采用20多种中草药及作料制成,其保密程度类似于可口可乐。单尝了一下这酱,从味感上讲,辣的刺激印象深 ,但不麻,回味略带甜口儿,酱味留香长久 。

美食地图:去探店的时候发现,店里到处悬挂着“螃蟹节”的条幅,原来这是蟹老宋第15届螃蟹美食节 ,到11月16日才闭幕呢 。螃蟹节期间推出缅甸蟹 、俄罗斯雪蟹 、面包蟹 、珍宝蟹 、膏蟹 、梭子蟹 、花蟹 、大闸蟹等20多种多国名蟹 ,而且还举行抽奖活动 ,每桌可以参加一次抽奖活动,一等奖居然是大棉被 ,还挺应时应景的。

·蟹老宋香锅(朝阳路总店)

地址:朝阳区朝阳路柴家湾11号(红庙路口东)

电话:010-65951519

·蟹老宋香锅(方庄店)

地址:丰台区南三环东路甲8号(刘家窑环岛东南角)

电话:010-67605668 ,010-67604353

二 、威海银滩渔家菜

要说京城里价格亲民的小海鲜,最早当属簋街的“小青岛”颇有大名 。近两年,簋街附近又有多家平价小海鲜异军突起,让老百姓不用远行去海边,就能体会到好吃得停不下口的海鲜,价格还特实惠 。听说离簋街不远的北新桥三条里 ,好吃的东西特别多,比如炭花烤羊腿、王大人酱肉馆、玫瑰红炭烤羊排等等,但要说最火的,那可能就属威海银滩渔家菜的小海鲜了 。

节前一个工作日的下午五点半,我和朋友们来到这家餐厅 ,发现屋里的座位居然已全坐满 ,只剩下胡同中露天的最后一桌还空着,于是只好赶紧抢上前坐下 。我们以后来的食客们 ,就只能等位了。工作日都这么火爆,看来菜品很值得期待 。看着菜单 ,就是简单的一张A4纸,密密麻麻两面写满,辣炒花蛤 、姜汁红扇贝 、酱爆八爪鱼……普遍菜价都是二三十元,贵一点儿的也就四十元出头 ,六十元以上的菜都很少见,单从价格看,就真的要先赞一个了。我们一行五个人 ,点了清蒸小海龙 、辣炒蛏子 、姜汁红扇贝 、酱爆海杂 、炸舌头鱼 、海鲜茄子 、红烧海鲈鱼等等 。下单几分钟后 ,爆炒的蛏子就第一个上桌了。蛏子很肥美,吃起来鲜甜,美中不足的是个别洗得不太干净  ,有沙子 。

比较惊艳的两道菜是炸舌头鱼和海鲜茄子 。舌头鱼个头挺大 ,小个儿的也有一个巴掌长短,火候正好,没有什么小刺,口感酥脆,就是略咸。海鲜茄子大概是比较费时的一道菜,几乎是最后才端上桌的 。先把茄子切片炸熟摆盘,蛏子、蛤蜊等小海鲜炒熟放在盘子中间,小海鲜的酱汁是酸甜口儿 ,味道咸香中透着微甜,被浸了小海鲜汁水的茄子 ,咬起来还有炸过的香酥 ,香得让人要把舌头吞下去……这满满一大桌子菜,五个人吃得肚歪,还剩下了不少,只好打包了几盒 。结账后发现,还没到500元,性价比来看,超值!

最后,我不得不再说说小餐馆的环境 。因为这是个胡同中的小馆子,屋子里座位有限 ,极少数事先预订的食客们能坐到馆子里吃饭,但大部分食客只能在胡同中的临时餐桌就餐。即便这样,排队等位的食客能从下午五点半一直排到晚上8点左右。另外,小饭馆对面就是个公共厕所 ,所以很多胡同中的露天座位,都是围着厕所“布置”的,如果不嫌弃就餐环境的,就来尝尝吧。

美食地图:餐馆位于北新桥三条胡同正中,车开进去已非常费劲。建议驾车来的可以将车停在簋街路口 ,步行10分钟即到。

·威海银滩渔家菜(北新桥店)

地址:东城区北新桥三条41号(北新桥十字路口北)

电话:010-84030438

三 、水货SEAHOOD

听到“水货”这俩字第一反应是什么?走私货?不过对于美食爱好者来说,这绝对是一个当下流行的时髦词汇 ,这是一家专门用手抓着海鲜吃的海鲜餐厅。看朋友在微信朋友圈一个劲地晒图 ,我就心动不如行动了。

听说,“水货”餐厅在北京有两家,一家在朝阳门附近的悠唐广。硗庖患以诔舸笤贸  。我挑了个周末和朋友去了离家较近的朝阳大悦城店 。还没到餐厅门口,就被音乐声震到了,女服务员全都戴着红色的“螃蟹”形状的帽子,甚有喜感。

餐厅内的环境就像一个做旧的船舱,里面有各种大海的元素,天花板上镶嵌了一艘独木舟,上面还放着一双鞋 ,仿佛独木舟在等待出海的主人。救生圈 、各种贝壳 、珊瑚分布在餐厅的角落里,一抬头还能看到鱼儿在天上游,因为天花板上镶嵌了不少液晶电视。

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服务员也很热情,一问才知道都是火辣辣的湖南妹子。她们戴着可爱的螃蟹帽子一脸笑容 ,经过湖南妹子和网友的综合推荐,我点了“海鲜超市” 、“虾贝组合”这两道大菜,另外加了些烤串 、洋葱圈和面包之类的小吃。餐厅内音乐很是劲爆 ,有点坐不住的感觉 ,就想跟着一起动起来,不过喜欢静的朋友会觉得声音稍微有点大。

“货来了 !”服务员提着桶 ,一下子将桶里面的海鲜倒在事先铺在桌子上的纸上。那种爽劲儿别提了  ,朋友说,这才叫吃海鲜。据服务员说,这种纸也是可以降解的。

我点的海鲜有鲍鱼、生蚝、扇贝、大虾等,由于自己不爱吃辣 ,就选了一款白灼吃法,另外一份海鲜则选了“中国味”。据朋友说,“中国味”是一种酱香味,又有些微辣 。另外  ,海鲜还可以做成麻辣味、黑椒味等口味。不过 ,我个人认为,白灼味最适合吃出海鲜的鲜味。

更为特别的是,这餐厅里没有中餐的筷子 、勺子,更没有西餐的刀叉挥舞 ,在水货吃海鲜就得咱们直接上手。

同行的朋友开玩笑说 ,这个餐厅适合相亲吃饭,“你想想,大家都抛下筷子、刀叉各种餐具的约束,用手直接抓着吃,然后对面的她(他)用完餐时 ,还对你发出的那最性感的吮手指声音 ,那说明对方已经爱上你了。”

我在餐厅内看到,不少淑女范儿的女士们早已经没了所谓的风度,一个个用手吃得很是开心。

美食地图:餐厅在13点 、19点 、20点有三个跳舞环节,所有的服务员们都会拿着锅碗瓢盆一起跳,感兴趣的食客可以在这个点儿去吃海鲜,还能和服务员一起热舞 。

·水货SEAHOOD(悠塘广场店)

地址:朝阳区朝阳外南街悠唐生活广场5楼(扶梯口)

电话:010-58425757

·水货SEAHOOD(大悦城店)

地址:朝阳区朝阳区朝阳北路101号朝阳大悦城7楼

电话:010-56195757

四、后海沿蚝哥海鲜

海鲜有种种让人疯狂的野味儿 ,但吃相往往也太“豪放”了 。我一直寻思着,能碰上一个环境清幽 、慢品海味儿的地方,沿着后海北沿,拐到滨海胡同里,走了两分钟 ,就看到几个情侣坐在一家海鲜主题餐厅里吃饭 ,店门前写着两个大字儿:蚝哥(后海沿蚝哥海鲜)。胡同挺静谧,玻璃窗里的气氛也相当甜蜜 ,正好我也饿了,于是决定前往一探。

店里位置挺多,正当吃饭的点儿也不用排队 。我点了几个招牌菜:辣炒黄蛤、炭烤生蚝、爆炒鱿鱼、青岛凉粉儿和一份家常包子。用等菜的工夫观察了一下 ,店里的背景音乐是泰勒慢慢“撕咬”的那首《Safe & Sound》,水晶吊灯的暗光轻轻打在栅栏上,栅栏旁边依偎着一排彩色的游泳圈 ,营造出海边小屋的影像,这些都给小店增加了几分清幽旷远的感觉 。

依我看,这镇店之菜就是炭烤生蚝了。生蚝小而肥润,嫩滑兼备 ,鲜味十足。再说那爆炒鱿鱼,色彩感浓烈,卖相极佳 ,咬一口,香浓四溢 ,不过建议“重口味”食客自行撒盐 。当6个一盘的家常包子端上来 ,我马上想到小时候在街口不远处三个漂亮阿姨合力开的包子小铺——馅儿是一个肉丸的,还丝毫不腻。我判断这馅儿里的香油绝对是上等的,葱量也搁得恰到好处,如此味道真是很多年前才有的记忆 。

每盘菜的分量都很足 ,再加上我一个人要得太多 ,吃完又麻烦服务员打包。跟经理刘大哥聊了几句,他说自己的小店开了一年了,菜品不多但求精致。这时候,店里的背景音乐已经跳到了艾薇儿的《Because of you》,快晚上九点了,仍有不少情侣沉醉在音乐和海味中喃喃细语 。我走出餐厅大门,发现胡同就连着后海 ,伴着黑色的夜幕和弯曲的小路往前走两步,向右一拐,一片灯海便忽地在眼前铺展开来。

美食地图:有人将车停在胡同里,不过进出有点儿费劲,可直接把车停在附近德内大街两侧的停车位中,再步行5分钟前往。

·后海沿蚝哥海鲜

地址:西城区德胜门内大街滨海胡同甲4号

电话:010-84084901

五 、海滨味道

吃海鲜,“哈”啤酒,说起这句话就知道到青岛了 。不过 ,在北京也有一家能够体验到青岛风味的海鲜餐厅,那就是海滨味道 。

海滨味道,一听名字就仿佛来到了海边,听到了海浪的声音。这家餐厅位于黄寺大街附近,寻找它的时候费了些周折,因为它不临街,是在一个院子里,二层小楼显得很是别致,尤其是晚上华灯初上之时,小楼风光无限。 海滨味道名字听起来很是现代 ,但其实在青岛有88年历史了 。

据说,海滨味道的海鲜都是每日晚10点从青岛运出次日早晨6点到达北京的,原料非常新鲜。有一句话说的是:“吃蛤蜊,喝啤酒 。”而这里就有原汁原味的青岛蛤蜊,而且都是来自青岛的著名蛤蜊产区——红岛,肉肥汁多,不管是辣炒还是原汁炖,那叫一个“鲜”。这里还有青岛海域特有的鲅鱼、鼓眼鱼、舌头鱼、鳗鳞鱼,据说在北京都是比较少见的。

不仅是海鲜,海滨味道还有几道客人必点的青岛菜:崂山菇炒肉 、笔管鱼炖豆腐 、炸崂山参 、大虾炒白菜 、石花菜凉粉 、流亭猪手 、海肠茄子 ,另外极具青岛风味的大虾锅贴也是食客的必吃面点 ,每个锅贴里面一个大虾仁,让人惊艳 。值得推荐的还有这里的“味道佛跳墙” ,一提佛跳墙,食客会觉得贵,根本吃不起,不过这家餐厅的佛跳墙才88元一位 ,里面海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、裙边、蹄筋各种原料一应俱全。

美食地图:海滨味道位于黄寺,123路黄寺站下车即是;若是坐地铁的话,8号线安华桥下东南口出前行500米再西行300米。院里可以免费停车 。

·海滨味道

地址:西城区黄寺大街甲28号7天连锁酒店院内

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