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特产商店, 一种新势力

时间:2018-05-09 00:07来源:网络整理 作者:我的网站
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江西南昌沃尔玛八一广场店中的特产专柜。

特产商店吸引了越来越多的本地顾客和外地游客。

北京西单商场内的特产一条街。

特产商店拉近消费距离

    8月6日上午10点多 ,在北京工作的王先生根据网上搜索到的信息,找到了位于北京市西城区赵登禹路甲112号的“东北特产商店”。一刻钟后,手里拎着四包长白山产椴树蜜 、一盒鹿茸片的王先生长出了一口气:“可解了燃眉之急啦!”
    原来,王先生前一天刚从长春出差回来,由于在长春时跟朋友多喝了几杯酒,没能完成亲戚交给的“带点东北特产回来”的任务 。一到家,他赶紧求助于网络 ,找到了这家东北特产店,终于买到了正宗的长春特产。“看来以后再去东北出差 ,不用大包小包地往北京带东西了。”王先生乐呵呵地对正在店里采访的记者说。
    “以前没注意,这回从网上搜索东北特产,我发现北京的特产商店还真不少。”王先生说。记者在北京的采访也印证了他的说法。从卖北京特产的到卖全国各地特产的,从开在地铁里的到开在商场里的,京城大大小小的特产商店着实不少,开在网上的特产商店就更多了。这些特产商店让那些原本只能在当地品尝到的地方特产,变成了人们随时随地可享用的美食,让人们“身处一地,吃遍天下”的愿望变成了现实。

布局繁华商区 瓜分市场蛋糕

    作为一种专业化的零售店,特产商店都开在哪里 ?记者在北京 、济南 、南昌等城市进行了一番调查。
    8月3日,一出北京火车站南站出站口,一家名为“北京特产”的店铺便进入了记者的视野。在这家经营面积不到50平方米的小超市里,北京特产着实不少 。有烤鸭,有艾窝窝 、驴打滚等各种京味小吃,有北京二锅头,有“中南海”等各种卷烟 ,甚至还有兔儿爷(应节令的儿童玩具)等小玩意儿 。既有适合个人消费的自选称重及袋装特产小吃,也有适合送人的礼盒装特产。
    在繁华商业区,也不难发现特产商店的踪迹。北京西单和王府井是京城最繁华的两个商业区 ,这两个地方有大大小小的许多特产商店。
    8月4日上午9点多,记者来到西单商场地下一层的特产一条街。在这里,北京特产是主打。御食园 、红螺等品牌的特产都设有专柜,冰糖葫芦、驴打滚、茯苓夹饼、各种果脯……五花八门的小吃让人挑花了眼 。除北京特产外 ,这里还有天津特产、内蒙古特产等。身着民族服饰的营业员站在柜台前,向来来往往的顾客推荐着自家的特产,而顾客则在悠闲地选购特产……特产一条街上十分热闹 。
    在王府井大街上,由于游客众多 ,街上的特产商店里都非常热闹。一条紧邻王府井大街的小巷被打造成了“老北京特产街”。不宽的巷子里摆满了北京特产,购物的人很多,其中有不少外国友人 。记者还在王府井大街上发现了两家专门经营各种北京小吃的小超市,一家名为“烟酒超市 北京特产”,一家名为“红螺食品 北京特产”。
    商场里的特产商店也很热闹。在北京市百货大楼地下一层,有一个很大的特产商店。北京特产、海南特产、贵州特产、湖南特产、新疆特产……众多特产专柜让人眼花缭乱 。生意最好的要数规模较大的北京特产销售区。在这个销售区的烤鸭、糖葫芦、果脯等特产专柜前,围着不少顾客。
    与北京大同小异,一些省会城市和地级市的特产商店也主要集中在车站、商业中心或旅游景点附近 。在山东济南欧亚大观园商场一楼2000多平方米的空间内,摆放着来自全国各地的名优土特产 ,供顾客选购 。在江西南昌八一广场南侧 、火车站附近 、滕王阁景区内 、绳金塔南大门附近,都可以看到江西特产商店的身影。此外,特产商店在江西井冈山、婺源、吉安等地都有 ,也选址于商业中心或旅游景点附近。
    这些开在车站、商业中心或旅游景点附近的特产商店,正吸引着越来越多的本地顾客和外地游客 。

经营模式多 经营手段活

    记者在调查中发现,现有的特产商店主要有三种:个体小店、商超销售专区、专业化的特产连锁超市。
    个体小店经营面积多在100平方米以内 ,位于商业中心、高档小区内或旅游景点附近,货源由店主个人组织 ,日常经营以零售为主,也做些小规模的团购。这种特产商店遍布全国各地,受货源限制,多经营当地或者某一地区的特产。
    商超销售专区一般有两种类型:一是商场开设专门的特产商店,通过招商等方式吸引经营全国各地特产的厂家或代理商进驻,按照营业额分成;二是超市设立的特产销售区,主营当地特产,由当地的生产商或代理商供货,超市通过收取管理费 、经营者的返点等获利。销售特产的商超主要位于城市的商业中心 ,客流量较大。
    专业化的特产连锁超市则是特产商店中的“生力军”。这种特产商店一般采用统一的店面设计,统一采购,统一配送,有的还建有自己的生产基地和物流中心 ,拥有注册商标和自有品牌 。这种连锁特产商店一般采取开直营店和加盟店两种形式扩大规模。
    特产商店不仅拥有多种经营模式,经营手段也十分灵活:有的积极走团购路线,主动推出特产礼品,吸引企业采购;有的依托实体店,在购物平台上开网店 ,降低开店成本 ,拓展单店的辐射范围;有的积极打造自有品牌 ,参与旅游纪念品的评 。⒂肼眯猩绾献 ,力推当地特产;有的与农户合作,采用“超市(连锁店)+工厂+基地+农户”的经营运作模式,推广绿色特产商品……

前景广阔 尚有挑战

    旅游业的兴旺 ,让地方特产更多地进入人们的视野;物流业的快速发展,则让特产商品摆脱地域限制 ,走进了千家万户 。特产商店面临着广阔的市场和难得的发展机遇 。
    虽然市场前景看好、发展较快,但特产商店在发展中仍面临着不少问题。

    “特产”无标准 ,产品良莠不齐
    特产商店应以特取胜,但“特产”的概念比较模糊,也没有统一的强制性的行业标准,这导致特产行业产品良莠不齐。一些特产商店打着“特产”的招牌,出售一些难以代表当地特色的商品;个别特产商店出售一些质量较次的商品给游客 ,损害了特产商店的形象;一些个体小店 ,虽然挂的是特产商店的牌子,实际上经营的商品比较杂 ,所谓的特产都是自己从市场上挑选的 ,包装较为粗劣 ,对顾客缺乏吸引力。

    经营投资较大,流通环节费用高
    与普通的零售店相比 ,经营特产商店需要的资金较多。一家小型超市就需要投资十几万到几十万元,专业连锁店的投入更高。一些特产商品来自深山老林 、偏远农村等,采购成本较高 。对于经营异地特产的超市来说,长途运费也是一笔不小的支出。

    单打独斗是主流,缺少知名大品牌    现有的特产商店很多都是个体经营的,店铺小、规模小、管理水平较低、品牌知名度不高 。目前,江西、湖南等地已经形成了在当地有一定知名度的专业连锁超市,但就全国来看 ,还缺少知名度较高的大品牌。
    作为零售店铺中的一股新生力量,特产商店如能解决自身存在的问题,克服发展道路上面临的困难,相信它的发展前景将更加广阔 。

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